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面筋美食:三鲜素鱼肚的制作方法

作者:方锐机械 发布时间:2021-11-23 浏览

主料:油面筋 100克


辅料:干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克


调料:酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量


做法:


1.将油面筋切成小方块


2.鲜笋洗净切成菱形片


3.水发香菇切成丝


4.油菜心择净切成段


5.炒锅置旺火,倒入油至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开


6.再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。


贴士:


面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去,这样成品的味道会更加美味。


使用方锐和面洗面机生产面筋省时省力:面粉和水按照一定比例直接倒入机器,和好面直接加水洗即可洗出面筋。随机有详细使用说明的配方资料!


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