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专业解析烤冷面机操作知识

作者:Admin 发布时间:2022-01-06 浏览
  

  烤冷面机烤冷面有着多种多样的方式,它可以碳烤、铁板烤,也可以油炸,不同的做法,它的味道是不一样的。那么对于烤冷面机在烤冷面中该如何进行操作呢?大家来了解一下吧。

  烤冷面机操作说明

  1、首先要检查动力运转紧固部分有无异常情况,正常方可开机。

  2、须把缸筒、铰龙、毕子清理干净。

  3、面粉用5成左右水和好,成面团状。

  4、开机后用清水把筒冲一下,使筒内保持一定的湿度,把毕子上涂上豆油,使面条光滑。

  5、投料时要均匀,2-3秒投入一小块,投面多少和速度是根据出面条的生熟而定。

  6、水是按所需配料事先抖好放在缸内,出面后把面条用手拉直,面条达到8-9分熟,按从上向下一次绕上木辊。在出现下方用方形60瓦-100瓦风扇向上吹风,以便使面条冷却,利于摆成平板,成品面条是8-9分熟左右,如需薄一点时,可减少投料速度减少面条数量,然后面放在工作台上,按所需长度切断,中间垫上塑料布,成品完成。

  烤冷面机烤冷面的成本低,味道很棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面、柔软、可直接食用。大家对于烤冷面机还有什么想要了解的知识,欢迎来电咨询哟。
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