如何判断牛筋面机的好坏？

  从韧性上看，好的牛筋面机做出的面条拉伸性强，在轻轻拉扯时，能够承受一定程度的拉伸而不断裂，且在拉伸后能迅速回弹至接近原始长度，体现出良好的筋道口感。若牛筋面机在出筋时，面条粗细忽粗忽细，粗的地方像手指，细的地方如发丝，或者表面布满密密麻麻的气泡，像蜂窝一般，又或是轻轻一拉就断成数截，那必然难以满足生产需求。

全自动牛筋面机