影响冷面味道的因素有哪些？

冷面机

  正宗的冷面是现压的湿面条颜色淡黄、外面冷而内里温，柔软而有韧性。在很多制作的途中原料是很重要的，决定冷面味道的决定性因素，商家要时刻注意；之后就是制作的环境温度，在合理温度的厂房进行的生产也是很重要的；批量生产冷面的厂家设备的清洁和保养也是需要时刻谨慎的。