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烤冷面机烤冷面操作方法

作者:Admin 发布时间:2022-01-11 浏览

  1、首先要检查烤冷面机动力运转紧固部分有无异常情况,正常方可开机。


  2、须把缸筒、铰龙、毕子清理干净。

  3、面粉用5成左右水和好,成面团状。

  4、烤冷面机开机后用清水把筒冲一下,使筒内保持一定的湿度,把毕子上涂上豆油,使面条光滑。

  5、投料时要均匀,2-3秒投入一小块,投面多少和速度是根据出面条的生熟而定。

  6、水是按所需配料事先抖好放在缸内,出面后把面条用手拉直,面条达到8-9分熟,按从上向下一次绕上木辊。在出现下方用方形60瓦-100瓦风扇向上吹风,以便使面条冷却,利于摆成平板,成品面条是8-9分熟左右,如需薄一点时,可减少投料速度减少面条数量,然后面放在工作台上,按所需长度切断,中间垫上保鲜膜,成品完成。
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