冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注。正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。

 

全自动冷面机

  冷面近年来成为了食客们喜欢的一种美食，销量也非常不错，对于创业者来说，用方锐冷面机生产加工冷面是一个非常不错的选择。一般农村镇上地区加工批发冷面的话，都是选择代加工的作坊，村里人一般都会拿自己家的玉米来加工冷面，杂粮面条等等。一次加工三五十斤，假如一斤冷面加工费是8毛到1块钱左右。大一点的村镇或者人口密集流量大的地方，有时候一天加工1000-2000斤也是有的，所以对于农村创业来讲，加工冷面还是比较不错的选择。