如今市面上各种各样的冷面机，品类繁多型号应有尽有，多功能冷面机、全自动冷面机、朝鲜冷面机、烤冷面机等等。为什么会有这么多种类和型号，这主要是为了适应各种不同的场合，所以才造就了这么多种类的冷面机。那么在众多种类的冷面机当中，哪一种冷面机做出来的冷面最好吃呢？
什么样的冷面机做出来的冷面好吃？这个问题主要取决于两个方面：
一，冷面和面时的配方，配方的技术水平是直接影响面条口感的，比如：高筋面粉加蔬菜汁、中筋面粉加鸡蛋、全麦面、荞麦面、燕麦面还有发酵面等等，这些面料的配方比列直接会影响到做出来面条的口感，因此冷面的配方是直得每一个做面人研究的。
二，做冷面的机器也会直接影响面条的口感，现几乎所有人都以经济建设为核心，所以追求效率，但往往在追求效率的情况下很难同时达到优质的面条口感，比如说全自动冷面机每小时可以生产400斤的面条，它的生产效率这么高，是因为一次性即可直接生产成型成熟。但它可能会存在一些问题，比如面条不够劲道，从而影响面条的食用口感。如果换作半自动冷面机的话，它可以反复多次压面皮，经过多次压的面皮，做出来的冷面口感一定是非常不错的，但是半自动面条机存的不足就是效率相对会低一些。
总体来说，半自动冷面机机做出来的冷面口感要比全自动的好，而全自动冷面机的特点是生产效率高。两种冷面机各有特点，各有长处。实际选购冷面机时还要看客户自己的实际情况和定位。