传统冷面机需要和面和投面，新型全自动冷面机无需人工和面，直接往机器中加干面粉，直接加水，减少了和面的环节，降低劳动强度，提高产品质量，提高效率，省人、省力、降低生产成本。
新型全自动冷面机的优点：
1、不用和面，直接上干面，节省了和面的工序，减少面粉的流通环节，更加卫生，节约生产成本。
2、冷面的质量明显提高，主要是水和面同时进机器后，水让机器给烫热了，热水和面，效果非常突出。没有斑点，熟的均匀，耐煮耐泡。
3、自动抻条，自动切条，实现自动化生产。
4、节省人工，每台机只要一人操作，每年节省工资1万多元。
4、生产速度稳定，质量稳定，符合卫生标准。
5、机器坚固耐用，拆卸简单，维修方便。
6、一机多能，可生产冷面、玉米面条、所有粮食面条。