中国现在的食品行业已经步入了机械化时代，从生产到销售几乎是机械全自动化，但是再好的机械设备也需要人类的生产和操作，而且人们正确的操作方法大大关系到了食品机械的使用寿命和生产安全。
自动牛筋面机对操作人员要达到以下几个基本要求：
一、要认识最基本的字，要看懂牛筋面机的安全标识和使用说明。
二、要有最基本的道德理念和责任感，只有有道德和有责任感的人才能保证生产过程过的安全和生产出来的食物质量。
三、要对物理机械和电路有一定的了解。
四、要对食物的性质和保质期、储存方法有一定的了解。
自动牛筋面机的操作人员要做到正确穿戴好个人的防护用品，如口罩、帽子等。开机生产钱要对牛筋面机进行安全检查，确定线路没有老化、磨损，再空机试转10分钟左右，仔细观察和聆听机器有无异常响声，牛筋面机在生产过程中禁止用手或工具调成机器，以免对生产中的机器造成卡阻或伤害，影响机器使用寿命。生产结束后，要对牛筋面机进行清理，把使用过的工具和模具放到规定位置，不得乱扔乱放。
自动牛筋面机使用时的注意事项：
1、在牛筋面机的使用过程中不得出现超负荷运转，以免出现安全故障。
2、牛筋面机的生产过程中，禁止除了生产人员以外的其他人靠近或触摸牛筋面机，以免造成人员伤亡。
3、牛筋面机的操作人员，不得私自改装牛筋面机，以免出现安全故障。
自动牛筋面机的操作人员要经过培训后，对牛筋面机的使用方法、注意事项有一定的了解后，才能上岗，这样才能保证安全生产。