有想要开冷面加工作坊，但是不知道怎么选择设备，其实一台朝鲜冷面机就可以生产出冷面，因为冷面的生产工艺简单，将原料加入适量的水和成面团，不需要醒发，放入机器内生产出的便是冷面，用剪刀剪成需要的长度，然后进行晾晒或者老化后，然后松丝之后就可以上市了。
吃过朝鲜冷面的都知道面条是黄颜色的，都想知道里面添加了什么成分，其实朝鲜冷面是碱水面条，何为碱水面条呢？那就是面粉加入碱，而加碱的母的也是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、松软，加入碱的多少，面条也会产生不同程度的发黄，碱水面筋道、不易煮烂，也是制作外卖常用的面条。
朝鲜冷面机是利用螺旋轴与原料的摩擦产生热量，可使面条一次性成熟、成型，自动下料、自动送料，可以将玉米、小麦面粉、荞麦、粗粮等制作成为不同的面条，而且面条的粗细也是可以调整的，一台设备可以配置不同型号的模具，可供客户使用，客户也可根据生产需要量身定制不同的模具，可以用来生产朝鲜冷面、热干面、凉面、担担面等多种碱水面条，应用范围广。
由于朝鲜冷面、热干面这些面条一年四季都能使用，因此需求量也是很大，没有淡旺季之分，一年四季都可以进行生产，想要提高朝鲜冷面机的生产效率，也可以适量选配和面机和冷面截断机，让生产变得更加便利！