想要做出质量好的牛筋面，拥有一台好的牛筋面机只是其中一个条件，还要有好的原料和专业的操作技术，下面方锐机械厂就来教您怎么做出好的牛筋面：
首先，要选择好的原料。
大家都知道牛筋面是面粉做出来的，那么我们如何挑选适合做牛筋面的面粉呢?首先，要用眼看，正常的面粉不是雪白雪白的，而是略带暗灰色，雪白的面粉是使用了增白剂的面粉。然后，用手摸，有些面粉生产厂家在面粉里掺入滑石粉、太白粉等。这样的面粉用手捻捻会感觉特别滑的感觉，闻起来也没有麦香味。最后，我们要看看面粉是否受潮，如果发现面粉结块就说明它已经受潮，这样的面会影响牛筋面的口感和质量。
然后，操作技术。
制作牛筋面最重要的步奏就是和面，面太湿做出的牛津面容易不起泡，面太干做出的牛筋面就容易断，所以面的干湿要适中，面和水的比例是2:1这样最合适，然后在面里加入适量的食盐，最后也是最重要的步奏就是醒面了，面醒的好不好直接影响了牛筋面的起泡效果，面和好后，醒面20分钟是最佳的时间。
最后，要有好的牛筋面机。
方锐牛筋面机的生产工艺先进、设计合理、一次成型，通过摩擦发热装置自动升温直接加热，采用数字全自动控温系统，使得产品质量稳定可靠。克服了其他机器因凭经验控温而造成的产品不稳定现象；高效节能，结构简洁，操作方便，去除了不必要的指示灯及其他无用装置，便于机器清洗、维护。