冷面机的出现不仅能大批量的生产成品，而且冷面机生产的冷面和人工生产的冷面口感上并无差异，甚至要高于人工生产的冷面，更能满足市场量大的需求，同时也节省了大量的劳动力和物力，是一款可以成功代替人工生产冷面的机器。方锐冷面机采用不锈钢制作而成，使机器具备了耐磨、耐用的特性，实现了全自动生产冷面；同时这样设计还能保证冷面的卫生系数，使做出的产品达到冷面食品的卫生标准；是做冷面生产商户们的一款高性价比的机器。
方锐冷面机的操作技术：
一、操作冷面机的工作人员在使用朝鲜冷面机以前要详细阅读冷面机的使用说明书，根据说明书的介绍仔细了解冷面机的组成和功能，在使用时要严格按照说明书进行操作。
二、冷面机的电机在使用时是禁止反转的，所以在生产前要检查冷面机的电机运行情况。
三、冷面机在使用前要仔细检查机级的每个零部件，在确保每个生产部分均无任何异常的情况才能开始生产，如果发现问题一定要在检查和维修正常后才能开机生产。
四、该设备可以将没有熟透的冷面放入冷面机内进行二次加工。
五、冷面机在运行中可直接将和好的面团放入喂料机内，瞬间即可生产出朝鲜冷面，真正做到操作简单、安全、省事、省力。
六、冷面机在运行中严禁操作人员将身体的任何部位放入冷面机内，防止发生人身伤亡，同时也禁止在冷面机的运行过程中将铁棍等坚硬尖锐的物品伸入冷面机内，防止造成冷面机故障。
七、严禁冷面机在超负荷的情况下运转。
八、在每班生产结束后要对冷面机进行清洗并干燥，方便下次使用。
九、要定期对冷面机进行一次全机清洗养护以及更换润滑油，这样可以延长冷面机的使用寿命
冷面机维护与保养：
1、在生产过程中，需要经常给下面的轴承添加食用油润滑（上面的轴承可三个月加一次黄油）。
2、经常检查皮带松紧程度，如过松时需调整。
3、如停机时间过长，需把筒卸下，清洗并涂上少量的黄油以备下次再用。