随着人们生活水平的逐渐提高，现在人们在饮食上不仅仅再满足于温饱，而是越来越注重饮食的健康、营养、纯绿色。牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。所以说牛筋面随着时代的发展会越来越受大家的欢迎。
牛筋面的制作看似简单，其实不然。
下面来看下牛筋面制作过程
1、和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
2、发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
3、调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
4、牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。对于一般人来说学起来是有不小难度的。随着科学的不断进步机器自动化程度越来越高，很多都已经不需要手工做了，机器能很好的模拟人工操作，省时省力，再也不需要人们付出繁重的劳动。
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