冷面做法：
一是要将冷面放入事先准备好的凉开水里，沥净水后盛到碗里，加入备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋，之后加入冰镇的高汤,别小看这个高汤，它可是冷面的精华。它是用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的，营养价值非常的高。说到韩国的冷面不能不说到中国的凉面，其实凉面与冷面的做法大同小异，也是把面条煮一下，捞出后淋上点植物油拌一下，这样面条不仅爽口而且不会粘结，最后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。加入高汤后再放点芥末、醋就可以吃了。这时的冷面不仅色彩艳丽、赏心悦目、柔软筋道，而且凉爽光滑、香辣开胃，盛夏时吃上一碗，爽地很呦。其实无论韩国的冷面还是中国的冷面，面条好不好吃的一个非常关键的环节就是煮面条时的方法。这里教您三招：一是水要宽，也就是煮面条的水必须多，至少要是面条的两倍，这样面条有伸展的空间，而不致相互粘结。
二是水要开，水未开下面条，会使面条的口感减低，成为糊状的烂面，清爽度就不足了。
三是要按不同质地的面条的量添水，例如宽面、粗拉面，属于不易煮熟的面，为使它达到熟而不烂的口感，在面条煮开后加一碗水，像煮饺子那样，一般一次即可。
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