全自动烤冷面机的兴起于1999年前后，相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道很棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。烤冷面的火爆发展引得了各大机械厂的注意，也陆续推出了烤冷面机，那么烤冷面机的问世给小吃行业带来了什么呢？
全自动烤冷面机器产品特点如下：
1、不用和面，直接上干面，节省了和面的工序，减少面粉的流通环节，更加卫生，节约生产成本。
2、冷面的质量明显提高，主要是水和面同时进机器后，水让机器给烫热了，热水和面，效果非常突出。没有斑点，熟的均匀，耐煮耐泡。
3、省人，每台机只要一人操作，每年节省开支。
4、生产速度稳定，质量稳定。
5、一机多能，生产所有粮食面条。杂粮面条，冷面，玉米面条。
6、卫生标准合格，材料不锈钢。
7、自动抻条，自动切条，实现自动化生产。坚固耐用，拆卸简单，维修方便。
传统烤冷面给烤面人员带来烤制困难炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。全自动烤冷面机的优势在于产量大，容易操作，不用人工和面，直接倒入干面粉和水，直接做出来的就是成品的烤冷面。宽窄薄厚都容易调整，简单易学。冷面目前已经成功进入很多城市。烤冷面的特点是松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。