一、烤冷面机在开机前应对整机进行查看，对轴承方位参加恰当食用油。
二、和面的干湿度要恰当，每百斤面需加水30-35斤，并参加食盐1-1.5斤，混合搅拌均匀。
三、进料须要均匀，并应依据压出面条的状况，恰当挑选进了速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高是进步进料速度。
四、出机后的面条，风晒干后长时刻保留。
五、面条运用时，依据出机时刻长短，断定冷水浸泡时刻，大概10-20分钟，浸泡后用手悄悄揉搓，是面条撕开后捞出，参加热汤或热水及调料，即可运用。
六、烤冷面机停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。制品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。